云吞的4種吃法，第1種大人Z愛，后3種孩子喜歡

云吞是粵菜餐廳里常見的特色傳統小吃，又稱扁食。云吞皮以雞蛋及面粉制成，餡料多為豬肉、菜、蝦仁、魚碎、香菇、馬蹄等制作，大小一般以“一口吞”為標準，入口爽滑，鮮美好吃，在兩廣地區很受歡迎。

家里有小朋友，也喜歡吃云吞，或煮、或煎、或蒸，嘗試了很多種吃法，都很受歡迎。

今天就來分享云吞的四種吃法，第1種大人Z愛，后3種孩子喜歡，餃子餛飩也適用，做法簡單易學，營養健康好吃，試試吧！

第一種：香辣云吞

需要的食材：合口味鮮蝦云吞皇6只、青色小米椒2只、紅色小米椒3只、大蒜3瓣、生抽醬油、米醋、鹽、香油；

詳細做法如下：

1、鍋里燒開水，把云吞放進鍋里煮熟。云吞個頭小，皮薄餡嫩，很容易就煮熟了；

2、取一個小盤子，擺上生菜葉做裝飾，把煮熟的云吞放在生菜葉上；

3、小米椒洗凈，大蒜去皮，分別切碎；

4、切碎的大蒜、小米椒放進小碗里，倒入生抽醬油、香醋、鹽、香油，調拌均勻，也可以加一點點白砂糖幫助提鮮增味；

5、將調好的料汁倒在煮熟的云吞上。

香辣云吞做好了，鮮嫩的云吞搭配香辣油醋汁，口感豐富，香辣開胃，平時都是熱著食用的云吞換一種涼拌的香辣吃法也是很不錯的。餃子餛飩也可以替換云吞，用同樣的方法制作成香辣餃子或者香辣餛飩，別有一番好滋味。

第二種：番茄鮮蝦云吞面

需要的食材：番茄1個、合口味鮮蝦云吞皇5只、雞蛋1個、菠菜2根、面條適量、食用油、鹽；

詳細做法如下：

1、準備需要的食材，云吞用的是鮮蝦餡的，面條Z好是細面條，有時候也會用粗面條；

2、炒鍋上火燒熱，放一小勺食用油，把切碎的番茄放進鍋里，翻炒至番茄軟爛出湯；

3、加入適量清水，大火燒開，小火煮湯3分鐘左右，使鍋里的湯汁充滿番茄味道；

4、將面條、鮮蝦云吞放進鍋里，鍋里的湯汁再次沸騰時，打入一個雞蛋，然后蓋上鍋蓋，燜煮至雞蛋定型，再去攪拌面條也不會破壞雞蛋的形狀；

5、加適量鹽調味，根據自己或孩子的口味添加鹽就可以了；

6、煮熟以后再把焯過水切碎的菠菜放進鍋里，攪拌均勻即可出鍋。雞蛋可以煮全熟，也可以煮成溏心蛋，也是隨自己喜好決定。

好吃又好做的番茄鮮蝦云吞面就做好了。一般一碗里有4-6只云吞，一口一個剛剛好，搭配面條和雞蛋，營養豐富味道贊，是我家大女兒特別喜歡的一款家常主食，隔一段時間就要做一次，百吃不厭。

湯汁里滿滿的番茄味，孩子們都很喜歡，搭配的云吞是合口味鮮蝦云吞皇，里面有整粒的蝦仁，也是孩子們愛吃的一款云吞，家里常備。

第三種：抱蛋云吞

需要的食材：合口味鮮蝦云吞皇9只、雞蛋1個、涼白開水10g（拌雞蛋用）、食用油適量；

詳細做法如下：

1、平底炒鍋上火，放油燒熱，將云吞擺放在鍋里，煎2分鐘左右，使云吞的底部有些微黃即可；

2、倒入清水一碗，這里鍋挺大，但是餛飩量少，一碗水基本就夠用了；

3、蓋上鍋蓋燜煮至鍋里湯汁漸少， 約4-5分鐘左右，云吞皮已經變色，已經熟了，再打開鍋蓋，幫助收汁；

4、收汁后的鍋里已經沒有多余的水分了，只有Z開始放的一點食用油；

5、取一個小碗，打入一個雞蛋，加10g涼白開水，攪拌成蛋液；加水是為了幫助蛋液增加流動性，也可以換成牛奶；

6、將蛋液順著云吞的縫隙倒在鍋里，蛋液會自動流動，鋪滿整個鍋底；

7、蓋上鍋蓋，等蛋液凝固后再打開，稍微煎一煎 ，再撒上切碎的蔥花就可以了。如果不想撒蔥花，撒上熟黑芝麻也很好看。

給抱蛋云吞鋪上生菜葉子裝飾一下，更好看了。早餐時我家經常這樣做，簡單煎一煎，打上雞蛋，好吃、好看又好做，屬于受歡迎的快手早餐之一。

第四種：甜蝦云吞雞蛋羹

需要的食材：北極甜蝦6只、雞蛋3個、鮮蝦云吞皇4只、溫白開水200g、生抽醬油、香油；

詳細制作過程：

1、準備制作甜蝦云吞雞蛋羹的相關食材；

2、取一個大碗，把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻；

3、倒入一碗溫白開水，繼續攪拌均勻；

4、攪拌好的蛋液表面會有泡沫，用勺子撇去，或者用濾網過濾蛋液就可以去掉了；

5、將蛋液過濾到帶蓋的燉碗里，再把鮮蝦云吞放進蛋液里；

6、燉碗加上蓋子，放進燒開水的蒸鍋里，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘；

7、蒸10分鐘時，打開蓋子，在燉碗里擺上北極甜蝦。如果不喜歡北極甜蝦，也可以放蝦仁，或者不放；繼續蓋上蓋子，蒸足時間后再關火燜3分鐘左右；

8、生抽醬油和香油調一碗料汁，澆在蒸好的蛋液上，這道甜蝦云吞蒸蛋羹就做好了。

這里需要說明一下，北極甜蝦本身是熟的，可以直接食用的，我只是出于習慣將甜蝦加熱一下食用，也可以Z后放甜蝦或者不放，都隨意。

用勺子挖一勺蛋羹，被蛋羹包裹住的是鮮嫩的云吞，平時吃習慣了嫩滑的雞蛋羹，突然一口咬到云吞皮和鮮蝦，也是一種新奇的感覺，也讓蛋羹的營養更豐富。給孩子們增加營養制作美食時，這個做法建議試一試，一碗蛋羹多種營養。